Cette section vous accompagne pour créer des recettes rentables, structurer vos ingrédients, gérer les sous-recettes et exploiter tout le potentiel de vos fiches techniques.
Apprenez à distinguer produits, ingrédients et coûts fixes, et à faire évoluer vos recettes de manière fiable et efficace.
Créer et structurer une recette
Comment créer une recette ?
Le processus est détaillé dans la section “Créer une recette” de ce centre d’aide. Vous y trouverez toutes les étapes à suivre pour construire une recette complète, étape par étape.
Quels éléments sont obligatoires dans une recette ?
Pour créer une recette, vous devez obligatoirement renseigner :
Une catégorie,
Une sous-catégorie,
Un nom,
Au moins un ingrédient,
Et les informations financières (prix de vente, coût matière, etc.) si la recette est marquée comme “vendable”.
Comment fonctionnent les recettes non-vendables ?
Les spécificités des recettes non vendables sont expliquées dans la section dédiée “Recettes non vendables” de ce centre d’aide.
Comment fonctionnent les portions ?
Les portions correspondent au nombre d’assiettes ou de plats finaux que permet de produire la recette.
Par exemple : une recette avec 10 portions = 10 assiettes servies.
Autrement dit, une sous-recette peut être intégrée dans une recette, mais ne peut pas contenir elle-même une autre sous-recette.
Exemple valide : → “Burger” contient “Sauce Mayonnaise” (sous-recette). Exemple non autorisé : → “Burger” contient “Sauce” qui contient “Mayonnaise”.
Y a-t-il une limite dans le nombre d’ingrédients par recette ?
Non, vous pouvez ajouter autant d’ingrédients que nécessaire dans une recette.
Puis-je modifier une sous-recette déjà utilisée ailleurs ?
Oui. Toute modification apportée à une sous-recette est automatiquement répercutée dans toutes les recettes où elle est utilisée.
Fiches techniques
Comment télécharger une fiche technique ?
Depuis la fiche recette, cliquez sur le bouton “Télécharger”. La fiche technique générée sera automatiquement à jour.
Avant le téléchargement, vous pourrez ajouter des instructions personnalisées si besoin.
Est-ce que la fiche technique se met à jour automatiquement ?
Oui. Chaque fois que vous téléchargez une fiche technique, elle reflète la dernière version enregistrée de la recette.
Comment ajouter des instructions dans ma fiche technique ?
Lorsque vous cliquez sur “Télécharger”, une fenêtre s’ouvre. Vous pouvez y saisir toutes les instructions nécessaires (étapes, consignes, dressage, etc.) avant de finaliser le téléchargement.
Vous ne trouvez pas votre réponse ? Notre équipe est joignable 24/7 : Support
Comment créer une recette ?
Le processus est détaillé dans la section “Créer une recette” de ce centre d’aide. Vous y trouverez toutes les étapes à suivre pour construire une recette complète, étape par étape.