Analyse & rentabilité

Dans cet onglet, vous accédez à l’ensemble des indicateurs clés pour piloter votre rentabilité. Deux sections complémentaires sont à votre disposition :

• Analyse Recette : suivez les marges et évolutions de vos plats

• Analyse Produit : surveillez vos achats, fournisseurs et variations d’ingrédients

---

Analyses Recettes

📍 Accédez à cette section depuis l'onglet “Analyses” → “Recettes”

Cette section est organisée en deux vues : Général et Détail, via les boutons en haut à droite de l’écran.

1. Vue "Général"

Add alt text and captions to your images

Vous retrouvez ici un panel de donnée basée sur l'ensemble de vos recettes.

Vous pouvez filtrer les données affichées par catégories, sous-catégories et afficher des condensés par jour, semaine ou encore par mois.

2. Vue "Détail"

Cette vue permet d’analyser une recette spécifique en détail. Sélectionnez la recette a analyser et précisez le début et la fin de période sur laquelle vous souhaitez l'analyser. Les données des graphiques seront automatiquement mises à jour.

Bloc "Évolution du prix des ingrédients" :

Vous retrouverez ici l'ensemble des ingrédients qui composent votre recette. Vous pourrez ainsi voir en détail la variation dans le temps de chacun de ces ingrédients.

En cliquant sur "Voir +" un pop-up s'ouvrira et affichera la variation du produit (coût unitaire) dans le temps ainsi que les factures dans lequel cet ingrédient apparaît (uniquement possible sur les ingrédients issus des factures).

Ce bloc vous permet de comprendre quel ingrédient impact la variation du coût d'achat et la marge de votre recette facilement et rapidement.

---

Analyses Produits

📍 Accédez à cette section depuis l'onglet “Analyses” → “Produits”

1. Vue “Général”

Vous retrouvez ici un panel de donnée basée sur l'ensemble de vos produits. Découvrez l'évolution de vos dépenses fournisseurs dans le temps, vos produits les plus commandés, les plus onéreux ainsi que la répartition de vos coûts auprès de chaque fournisseur.

Vous pouvez filtrer les données affichées par fournisseurs et par période et afficher des condensés par jour, semaine ou encore par mois.

2. Vue “Détail”

Sur le même principe que la vue "Détail" des "Analyses recettes", cette vue permet d’analyser un produit spécifique en détail. Sélectionnez un fournisseur, puis le produit et précisez le début et la fin de période sur laquelle vous souhaitez l'analyser. Les données des graphiques seront automatiquement mises à jour.

Bloc "Recettes liées"

Affiche toutes les recettes contenant ce produit → permet d’évaluer rapidement l’impact d’un ingrédient sur votre recette carte grâce au montant € (indiqué en bleue) ainsi que son % d'impact sur la recette (en vert).

Vous savez en un coup d'œil s'il s'agit d'un produit important d'en chacune des recettes, et si il faut optimiser son achat ou non.

Bloc "Produits alternatifs (Version Bêta)"

Dans ce bloc, Ravy vous suggère des produits similaires (même nom, famille, usage…) déjà présents dans vos achats pour vous permettre d'optimiser vos recettes avec des variantes potentiellement plus rentables.

💡 Pourquoi “Version Bêta” ?

Les suggestions sont générées par notre intelligence artificielle, encore en phase d’apprentissage. Sa pertinence s’améliore progressivement grâce à l’analyse des données et des retours utilisateurs. Il est donc possible que certains résultats soient parfois approximatifs ou peu utiles. Cette version “bêta” nous permet d’affiner nos recommandations en continu pour vous offrir, à terme, une expérience plus fiable et personnalisée.

🧠 Astuce RAVY

L’analyse est là pour vous aider à prendre des décisions concrètes. Gardez un œil sur les produits qui pèsent le plus dans vos coûts et identifiez ceux qui génèrent peu de marge : parfois, une petite modification de recette ou un simple changement de fournisseur peut faire une vraie différence.